Le nostre pratiche sono una testimonianza dell'impegno non solo nel mantenere, ma anche nell'innalzare lo standard del nostro olio extravergine di oliva. Abbiamo sempre seguito pratiche biologiche e abbiamo manteniamo la certificazione Bio Italia da quasi vent'anni. Dalla selezione meticolosa delle olive alle tecniche di spremitura a freddo tecnologicamente avanzate, tutte le fasi del nostro processo produttivo sono progettate per garantire che ogni bottiglia del nostro olio sia un capolavoro di sapore e qualità.

La nostra linea principale è una miscela filtrata all’origine che presenta un’elevata quantità di polifenoli, antiossidanti naturali, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche dell’olio appena spremuto.

Garantiamo la massima autenticità del prodotto offrendo anche una versione non filtrata, in quantità limitate. L'olio evo non filtrato trattiene piccole particelle che determinano l'intensità delle caratteristiche chimiche e sensoriali del nuovo olio.

La raccolta inizia a metà ottobre, quando i frutti non hanno ancora raggiunto la piena maturazione, garantendo un livello di acidità eccezionalmente basso (inferiore a 0,2%). Il nostro olio è prodotto esclusivamente in un frantoio biologico attraverso un processo meccanico che mantiene una temperatura di lavorazione inferiore a 27 °C. Questa tecnica preserva le caratteristiche fisiche e nutrizionali, garantendo tutti i benefici che si possono trarre dal suo consumo. L'olio viene conservato in serbatoi di azoto che garantiscono l'assenza di ossidazione durante lo stoccaggio.